コーヒーは日々の活力を与えてくれるだけでなく、多くの健康効果ももたらしてくれます。 コーヒーに含まれるポリフェノール、特にクロロ …続きを読む

コーヒーゼリーの作り方を教えてほしいというご要望が多いので色々研究してみました。 結果、私自身が一番簡単で美味しいと思ったコーヒ …続きを読む

大人気のインドネシア・スマトラ島産コーヒー「マンデリン」。 コーヒーloverから深く愛され続けているコーヒーです。 芳醇なコク …続きを読む

バレルエイジドコーヒーは、コーヒーの生豆を樽(バレル)に詰めて貯蔵（エイジド）して寝かせ、ウイスキーやラム酒やワインの香りをつけ …続きを読む

コーヒーといえば「カフェイン」ですが、実際にはカフェインの量よりも多く含まれている成分、それが「クロロゲン酸」です。 クロロゲン …続きを読む

コーヒーの苦味の成分といえば思い浮かぶものは「カフェイン」です。 しかし実際カフェインはコーヒーの苦味成分のうちの10%ほどだと …続きを読む

コーヒーが私たちに届くまでの工程をご存知ですか？ 〜赤い実の物語〜 種を蒔いてから約50日前後で発芽します。 その発芽からは苗床 …続きを読む

コーヒーといえば茶色いコーヒー豆を連想するかと思います。 コーヒーについて勉強する前まで、私は大きな木の実の中にたくさんの茶色い …続きを読む