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茶色

独特の甘い香りとなめらかな酸味、 人気のエチオピア・モカの代表格

coffee06

甘み  ★★★★☆ 酸味  ★★★★☆ 苦味  ★★☆☆☆ コク  ★★★★☆ 地域:シダモ地方 品種:在来種 精製方法:ナチュラル コーヒー発祥の地といわれるエチオピア。 そのエチオピアの代表的な銘柄「モカシダモ」。 …続きを読む

ワイン樽で生豆を熟成させたバレルエイジドコーヒー

coffee05

バレルエイジドコーヒーは、コーヒーの生豆を樽(バレル)に詰めて貯蔵(エイジド)して寝かせ、香りをまとわせたコーヒーです。 ウヰスキーの樽で作られることが主流な中、ワイン樽を使用。 使用しているものはブラジルの赤ワイン樽と…続きを読む

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